전통 향토 음식 용어 사전

이 사전은 3,300여종에 달하는 향토음식의 재료와 조리법, 유래와 특징 등의 정보를 사진과 함께 간략하게 기술한 사전(事典)적 설명서로, 전문가는 물론 일반인도 쉽게 사용할 수 ..

천연생리활성물질 함유 국내산채류

산채류 함유 천연생리활성물질 개발 및 산업화 연구는 산채류의 높은 부가가치를 창출할 수 있을 것이며, 체계적인 연구 및 정리가 더욱 절실한 실정이다. 이번에 발간되는『천연생리 활성..

총명한 아이로 키우는 씨푸드 레시피 50선

수산물은 EPA, DHA 등 오메가-3 지방산을 비롯하여 타우린, 각종 무기질과 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 육류에 비해 지방 함량과 칼로리가 낮아 우수한 건강, 장수, 다이어트 ..

파티오 유진의 오가닉 식탁 : 자연을 먹는 가장 쉽고 맛있는 방법

자연을 먹는 가장 쉽고 맛있는 방법 다음 우수 블로거 파티오 유진의 자연주의 푸드 레시피 4년 연속 다음 우수 블로거이자 다음 미즈넷 요리고수, 다음 신지식 엑스퍼트 등 다양한 타..

프랑스 요리의 거장 에스코피에 회상록

요리업계에 표준을 만든 천재 슈퍼 스타 요리사가 50년 동안 걸어온 길을 본다! 주방의 분업화를 처음 도입했고 프랑스 전통 요리방식을 집대성하였으며 사람들에게 놀라움을 주었던 새로..